Autorka: Carolyn Boyd
Wydawnictwo: WAB

Carolyn Boyd, nagradzana brytyjska autorka specjalizująca się w kulturze Francji, wprowadza czytelników w niezwykle bogaty i różnorodny świat francuskiej kuchni oraz kultury kulinarnej.

„Bon appétit!” jest owocem jej licznych podróży po Francji, odkrywania lokalnych kuchni i kulinarnych zwyczajów, rozmów z setkami producentów, piekarzy i kucharzy oraz zbierania porad od szefów kuchni. Autorka przekonuje, że kuchnia Francji stanowi klucz do zrozumienia historii, kultury i tradycji tego kraju.

Książka jest gastronomicznym przewodnikiem po dwunastu regionach Francji. Każdemu z nich poświęcony jest osobny rozdział, który pokazuje specyfikę kuchni danego regionu, lokalne specjały oraz związane z nimi historie, legendy, anegdoty, bractwa pielęgnujące tradycję, muzea i festiwale kulinarne.

Autorka łączy barwne opowieści o najsłynniejszych lokalnych produktach, daniach, wypiekach i serach z osobistymi wątkami, doświadczeniami podróżniczymi i wspomnieniami kulinarnymi. Dzieli się też rekomendacjami, propozycjami wycieczek i przepisami kulinarnymi. Podpowiada na przykład, gdzie warto się zatrzymać, do jakiej zajrzeć restauracji i czego spróbować.

Wśród smakowicie opisanych produktów i potraw mamy m.in. różową cebulę z Roscoff, bretońskie solone masło, normandzki suflet z calvadosem, wędzonego śledzia zrzucanego z ratuszowych balkonów podczas karnawału w Dunkierce, deser inspirowany łzami Joanny d’Arc, musztardę dijon, fiołkowe makaroniki z Tuluzy, alzackie cukierki bergamotkowe, pastylki miętowe z Vichy czy cytryny z Mentony.

Książka napisana jest lekkim stylem, z pasją, ekspercką wiedzą i wszechstronną znajomością tematu. Ucieszy wszystkich frankofilów. Spodoba się też miłośnikom literatury podróżniczo-kulinarnej. Pozycja zawiera indeks. Okładka miękka, klejona. Polecam.