Archiwa tagu: Bartek Kieżun

Via Flaminia. Opowieści z Umbrii

Autor: Bartek Kieżun
Wydawnictwo Czarne

 

 

Kolejna na naszej liście publikacja dziennikarza, podróżnika, fotografa, autora przewodników kulinarnych (poprzednio: „Barcelona. Łakomym okiem” p. 14/2025), to osobista opowieść o powolnym odkrywaniu Umbrii, która stała się jego drugim domem, oraz zapuszczaniu korzeni w tym miejscu.

Bartek Kieżun kilka lat temu kupił dom w Bevagnie – urokliwym, umbryjskim miasteczku zbudowanym z różowego kamienia, gdzie został przyjęty przez lokalną społeczność jak swój. Relacje sąsiedzkie są ważnym wątkiem opowieści, gdyż to właśnie sąsiedzi są jego przewodnikami po wielu ciekawych miejscach, a wspólne kolacje z nimi są bezcennymi lekcjami lokalnych zwyczajów, historii i kultury.

Podążając wzdłuż antycznej drogi przecinającej ze wschodu na zachód Półwysep Apeniński – Via Flaminia, zgłębia historię leżących przy niej miast oraz związanych z nimi sławnych postaci, w tym świętych, artystów i naukowców. Opisuje tu na przykład historię rzymskiej willi w pobliżu dzisiejszego Bastardo należącej w czasach starożytnych do Rufiona, syna wyzwoleńca, który zrobił wielka karierę dzięki protekcji Juliusza Cezara, czy też dramatyczne losy Jacoponego z Todi, autora utworu „Stabat Mater”.

Kieżun podczas umbryjskich wędrówek odwiedza liczne kościoły, kaplice, muzea, antyczne zabytki i targi. Odkrywa zapomniane dzieła sztuki, ciekawostki archeologiczne i umbryjską codzienność. Chętnie uczestniczy w lokalnych wydarzeniach, koncertach, degustacjach czy wykładach (np. o dzikich roślinach rosnących na Monti Martani).

Podąża też oczywiście tropami kulinarnymi. Odwiedza nagradzaną tłocznię ulokowaną na wzgórzach w pobliżu Trevi, przybliżając oliwną historię całego regionu. W poszukiwaniu najlepszej soczewicy trafia do Castelluccio, gdzie poznaje związane z okolicą średniowieczne opowieści o Sybilli Apenińskiej, królowej podziemnego świata (od której pochodzi nazwa gór i parku narodowego). W swoich relacjach z wycieczek i opowieściach o umbryjskim życiu przywołuje lokalne plotki, zasłyszane w restauracjach czy barach rozmowy, anegdoty i ludowe opowieści.

Książka składa się z ponad czterdziestu opowieści doskonale oddających klimat i urok Umbrii. Wzbogacają ją fotografie autora. Pozycja zawiera bibliografię. Okładka twarda, szyta. Polecam miłośnikom Italii.

Jerozolima do zjedzenia

Jerozolima do zjedzenia, Bartek Kieżun

Autor: Bartek Kieżun                                              Wydawnictwo Buchmann

 

Książka należy do serii „Do zjedzenia”, w której pojawiły się już takie tytuły jak: „Hiszpania do zjedzenia”, „Ateny do zjedzenia” i „Stambuł do zjedzenia”. Pięknie wydana publikacja to połączenie przewodnika i książki kucharskiej. Autor umieścił w niej przepisy na dania kuchni żydowskiej i arabskiej charakterystyczne dla Jerozolimy, słynącej z różnorodności kulturowej. Czytelnik znajdzie tu propozycje na śniadania, dania główne i desery. Znajdziemy tu dania proste do wykonania oraz takie, które wymagają czasu i trudniej dostępnych składników. Autor zachęca czytelnika do gotowania przy muzyce charakterystycznej dla danego regionu, dlatego pod każdym daniem zamieścił tytuł piosenki. Ponadto, każdy przepis jest poprzedzony wciągającą opowieścią na temat różnych miejsc Jerozolimy, które odwiedził Autor. Teksty mają charakter pamiętnikarski, więc znajdziemy tam szczegółowe relacje z podróży oraz ciekawostki historyczne na temat odwiedzanych miejsc. Całość opatrzona została dużymi zdjęciami z najciekawszych miejsc tego fascynującego miasta. Książka jest dopracowana w każdym szczególe – kolorowe zdjęcia, opowieści z podróży, propozycje piosenek i przepisy sprawiają, że podczas gotowania można przenieść się myślami do dalekiego kraju. Bardzo polecam, okładka twarda, szyta.

Farina. Kuchnia śródziemnomorska

 

 

Autorzy: Bartek Kieżun, Monika Turasiewicz
Wydawnictwo Znak Koncept

 

Książka Bartłomieja Kieżuna – dziennikarza kulinarnego, podróżnika, fotografa, antropologa kultury, z zamiłowania kucharza i laureata nagród za publikacje kulinarne oraz Moniki Turasiewicz – muzyka, szefowej kresowej restauracji „Jarema”, pasjonatki gotowania.

Oboje uwielbiają kuchnię śródziemnomorską, która oparta jest na rybach, mące, oliwie i winie. Wspólnie prowadzą w Krakowie restaurację „Farina”, serwującą dania kuchni południowej Europy w jej morskiej odsłonie. W publikacji opowiadają o swoich poszukiwaniach smaków i najlepszych recepturach, prezentują zdjęcia klimatycznych miejsc, a przede wszystkim podają przepisy na wyszukane przystawki, dania główne i desery.

Czytelnik znajdzie tu obszerne opisy nietypowych przypraw, zapomnianych warzyw, afrodyzjaków takich jak ostrygi z szampanem, które najlepiej podawać w walentynkowe wieczory.

Turasiewicz opisuje przygotowania do okolicznościowego przyjęcia, układanie menu, zakupy robione wyłącznie na targu. Inspiracji szuka na całym świecie, także w Japonii. Publikacja wydana na matowym papierze, zawiera ciekawe pod względem artystycznym zdjęcia dań, stołowych stylizacji, krajobrazów i kuchennych akrobacji.

Inspirujący, smakowity kalendarz składający się z 12 propozycji menu ułożonych z sezonowych produktów.

Polecam. Oprawa twarda, szyta, większy format, na końcu nota o autorach, indeks.