Archiwa tagu: Bartek Kieżun
Jerozolima do zjedzenia
Autor: Bartek Kieżun Wydawnictwo Buchmann
Książka należy do serii „Do zjedzenia”, w której pojawiły się już takie tytuły jak: „Hiszpania do zjedzenia”, „Ateny do zjedzenia” i „Stambuł do zjedzenia”. Pięknie wydana publikacja to połączenie przewodnika i książki kucharskiej. Autor umieścił w niej przepisy na dania kuchni żydowskiej i arabskiej charakterystyczne dla Jerozolimy, słynącej z różnorodności kulturowej. Czytelnik znajdzie tu propozycje na śniadania, dania główne i desery. Znajdziemy tu dania proste do wykonania oraz takie, które wymagają czasu i trudniej dostępnych składników. Autor zachęca czytelnika do gotowania przy muzyce charakterystycznej dla danego regionu, dlatego pod każdym daniem zamieścił tytuł piosenki. Ponadto, każdy przepis jest poprzedzony wciągającą opowieścią na temat różnych miejsc Jerozolimy, które odwiedził Autor. Teksty mają charakter pamiętnikarski, więc znajdziemy tam szczegółowe relacje z podróży oraz ciekawostki historyczne na temat odwiedzanych miejsc. Całość opatrzona została dużymi zdjęciami z najciekawszych miejsc tego fascynującego miasta. Książka jest dopracowana w każdym szczególe – kolorowe zdjęcia, opowieści z podróży, propozycje piosenek i przepisy sprawiają, że podczas gotowania można przenieść się myślami do dalekiego kraju. Bardzo polecam, okładka twarda, szyta.
Ateny do zjedzenia
Farina. Kuchnia śródziemnomorska
Autorzy: Bartek Kieżun, Monika Turasiewicz
Wydawnictwo Znak Koncept
Książka Bartłomieja Kieżuna – dziennikarza kulinarnego, podróżnika, fotografa, antropologa kultury, z zamiłowania kucharza i laureata nagród za publikacje kulinarne oraz Moniki Turasiewicz – muzyka, szefowej kresowej restauracji „Jarema”, pasjonatki gotowania.
Oboje uwielbiają kuchnię śródziemnomorską, która oparta jest na rybach, mące, oliwie i winie. Wspólnie prowadzą w Krakowie restaurację „Farina”, serwującą dania kuchni południowej Europy w jej morskiej odsłonie. W publikacji opowiadają o swoich poszukiwaniach smaków i najlepszych recepturach, prezentują zdjęcia klimatycznych miejsc, a przede wszystkim podają przepisy na wyszukane przystawki, dania główne i desery.
Czytelnik znajdzie tu obszerne opisy nietypowych przypraw, zapomnianych warzyw, afrodyzjaków takich jak ostrygi z szampanem, które najlepiej podawać w walentynkowe wieczory.
Turasiewicz opisuje przygotowania do okolicznościowego przyjęcia, układanie menu, zakupy robione wyłącznie na targu. Inspiracji szuka na całym świecie, także w Japonii. Publikacja wydana na matowym papierze, zawiera ciekawe pod względem artystycznym zdjęcia dań, stołowych stylizacji, krajobrazów i kuchennych akrobacji.
Inspirujący, smakowity kalendarz składający się z 12 propozycji menu ułożonych z sezonowych produktów.
Polecam. Oprawa twarda, szyta, większy format, na końcu nota o autorach, indeks.
